L'Etage, un restau d'excellent niveau

Inséré dans la rue Beauregard, à Nantes, le restaurant l'Etage semble avoir trouvé la recette pour marier l'actuel, l'intime, l'inventif et le savoureux. Dans une ambiance confortable, personnalisée par des teintes grises et rouges, une cuisine française est modernisée par des accords ou des préparations plus inventives. Ici, la crème brûlée est au chorizo, aux tomates confites et se sert en entrée. Le Cappucino est plus végétarien que caféiné. Le confit de canard est rafraîchi par des fruits rouges. Le risotto aux gambas légèrement caramélisées est crémeux à souhait. Le tartare de boeuf n'ose rien d'aventureux mais s'inscrit parmi les meilleurs de la ville. Détail qui compte : l'addition n'est pas trop salée, surtout le midi.
L'Etage - 15, rue Beauregard - 44000 Nantes - 02 40 12 10 04 - www.letage-nantes.com