Dans un quotidien de gourmet moyen et moyennement désargenté, l'Embellie procure une émotion éponyme. Le menu du midi (à 15 € entrée+plat ou plat+dessert) constitue déjà une savoureuse introduction dans une gastronomie de très bon niveau, avec cette touche de recherche et d'originalité qui permet de goûter "autre chose". Sardines et poivrons confits sur galette de pommes de terre, caviar d'aubergine avec tartare de crevettes, suivis par une dorade aux petits légumes avec sauce safranée, figuraient au menu du jour. L'équilibre des assaisonnements, la justesse des cuissons et des textures suscitent entière satisfaction. De quoi donner envie de s'aventurer dans la carte. Mais là, il faut prévoir un budget plus conséquent.
L'embellie - 14 rue Armand Brossard, Nantes. 02 40 48 20 02. www.restaurantlembellie.com
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